Laurus nobilis | Laurier sauce
Fiche technique du Laurus Nobilis :
| Famille : | Lauraceae | Sol : | Bien drainé / Humide |
| Nom Scientifique : | Laurus nobilis | Feuillage : | Persistant |
| Nom commun : | Laurier-sauce, Laurier noble | Hauteur : | 2 à 5 m |
| Type : | Arbuste | Exposition : | Ensoleillée à mi-ombre |
| Floraison : | Printemps | Rusticité : | Zone 8 à 10 |
Le Laurus nobilis, également connu sous le nom de Laurier-sauce ou Laurier noble, est un arbuste aromatique originaire des régions méditerranéennes. Il est prisé pour ses feuilles persistantes et parfumées, souvent utilisées en cuisine comme herbe aromatique. Le Laurier-sauce peut atteindre une hauteur de 2 à 5 mètres et forme un feuillage dense et brillant.
Description :
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Feuillage persistant et aromatique : Le Laurier-sauce possède des feuilles ovales, coriaces et persistantes, d'un vert foncé lustré. Lorsqu'elles sont froissées, elles dégagent un arôme caractéristique et intense, utilisé en cuisine pour parfumer divers plats.
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Floraison : Au printemps, le Laurier-sauce produit de petites fleurs jaunes en grappes. Les fleurs sont suivies de baies noires en automne, qui contiennent une seule graine.
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Croissance : Le Laurus nobilis a une croissance relativement lente, mais il peut former un grand arbuste ou un petit arbre avec le temps. Il est souvent taillé pour maintenir une forme compacte et dense.
Intérêt :
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Intérêt culinaire : Les feuilles de Laurier-sauce sont largement utilisées en cuisine pour aromatiser les soupes, les ragoûts, les marinades et les sauces.
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Feuillage persistant et décoratif : Son feuillage dense et persistant offre une structure verte toute l'année, ce qui en fait une plante attrayante pour les haies et les écrans.
Utilisation au jardin :
Le Laurus nobilis peut être utilisé de différentes manières dans un jardin :
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En haie : En raison de son feuillage dense, il est idéal pour les haies formelles ou informelles, fournissant une excellente barrière visuelle et protectrice.
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En isolé : Planté seul, le Laurier-sauce peut devenir un magnifique spécimen focal dans un jardin ou un patio.
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Pour un jardin aromatique : Il est parfait pour les jardins d'herbes aromatiques et peut être associé à d'autres plantes culinaires.
Remarque :
Le Laurus nobilis peut être toxique s'il est consommé en grande quantité. Les baies, en particulier, contiennent des alcaloïdes toxiques. Il est donc conseillé de ne consommer que les feuilles et de les utiliser avec modération.
