Anethum graveolens |Aneth
Fiche technique de l'Anethum graveolens:
| Famille : | Apiaceae | Sol : | Léger, bien drainé |
| Nom Scientifique : | Anethum graveolens | Feuillage : | Caduc |
| Nom commun : | Aneth, Fenouil bâtard | Hauteur : | 0,5 à 1 m |
| Type : | Herbacée annuelle | Exposition : | Ensoleillée |
| Floraison : | Été | Rusticité : | Zone 2 à 9 |
L'Anethum graveolens, communément connu sous le nom d'aneth, est une herbacée annuelle de la famille des Apiaceae. Originaire d'Asie occidentale et du bassin méditerranéen, cette plante est largement cultivée pour ses feuilles aromatiques et ses graines utilisées en cuisine. Elle se caractérise par ses feuilles filiformes vert foncé et ses ombelles de petites fleurs jaunes.
Description :
-
Feuillage fin et caduc : L'aneth possède un feuillage délicat et filiforme, de couleur vert foncé, qui est caduc. Ses feuilles sont souvent utilisées comme herbe aromatique dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
-
Floraison : L'aneth produit des ombelles de petites fleurs jaunes durant l'été. Ces fleurs sont suivies de graines aromatiques, également utilisées en cuisine.
-
Croissance : L'aneth est une plante à croissance rapide, mais elle ne vit qu'une seule saison (annuelle).
Intérêt :
-
Intérêt culinaire : L'aneth est très prisé pour ses feuilles et ses graines, qui ajoutent une saveur unique aux plats de poisson, aux cornichons, et à de nombreuses autres préparations culinaires.
-
Feuillage fin et décoratif : Son feuillage fin et élégant ajoute une touche décorative aux jardins et aux potagers.
Utilisation au jardin :
L'aneth peut être utilisé de différentes manières dans un jardin :
-
En bordure de potager : Planté en bordure, l'aneth attire les insectes pollinisateurs et les auxiliaires de jardin, comme les coccinelles.
-
En massif : Son port léger et aérien en fait un excellent ajout aux massifs de fleurs et d'herbes aromatiques.
-
En pot : L'aneth peut également être cultivé en pot sur les balcons et les terrasses pour une utilisation facile en cuisine.
