Petroselinum crispum | Persil frisé double
Fiche descriptive du Petroselinum crispum :
| Famille : | Apiaceae / Ombellifères | Sol : | Humifère, frais |
| Nom Scientifique : | Petroselinum crispum | Feuillage : | Caduc |
| Nom commun : | Persil | Hauteur : | 20 à 60 cm |
| Type : | Plante herbacée | Exposition : | Mi-ombre à ensoleillée |
| Floraison : | Été | Rusticité : | Zone 5 à 9 |
Le Petroselinum crispum, couramment appelé persil, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiaceae, largement cultivée pour ses feuilles aromatiques utilisées en cuisine. Originaire de la région méditerranéenne, il est aujourd'hui répandu dans le monde entier.
Description :
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Feuillage décoratif et caduc : Le persil possède un feuillage finement découpé et frisé ou plat, selon la variété. Ses feuilles vert foncé sont très aromatiques et souvent utilisées comme garniture ou ingrédient culinaire.
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Floraison : Le persil produit des ombelles de petites fleurs jaunes-verdâtres en été, typiques de la famille des Apiaceae. La floraison survient généralement la deuxième année de croissance.
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Croissance : La croissance du persil est modérément rapide. Il peut être cultivé en pleine terre ou en pot, et nécessite un arrosage régulier pour un bon développement.
Intérêt :
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Intérêt culinaire : Le persil est largement utilisé en cuisine pour ses feuilles fraîches ou séchées, qui ajoutent une touche de saveur et de couleur à une variété de plats. Il est également riche en vitamines et minéraux.
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Intérêt ornemental : Outre son utilisation culinaire, le persil peut aussi être apprécié pour son feuillage décoratif dans les jardins potagers et les bordures.
Utilisation au jardin :
Le Petroselinum crispum peut être utilisé de différentes manières dans un jardin :
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En potager : C'est une plante incontournable du potager, facile à cultiver et indispensable pour tout cuisinier amateur.
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En bordure : Grâce à son feuillage décoratif, il peut être planté en bordure de plates-bandes pour ajouter une touche de verdure.
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En pot : Le persil se prête également bien à la culture en pot sur les balcons ou terrasses, permettant un accès facile aux feuilles fraîches.
Remarque :
Les graines et fleurs de persil peuvent être toxique en grande quantité. La consommation excessive de persil peut causer des problèmes de santé, en particulier pour les femmes enceintes.
