Satureja montana | Sarriette vivace
Fiche technique de la Satureja montana |Sarriette vivace :
| Famille : | Lamiaceae / Lamiacées | Sol : | Drainé, calcaire, sec |
| Nom Scientifique : | Satureja montana | Feuillage : | Persistant |
| Nom commun : | Sarriette des montagnes, Sarriette vivace | Hauteur : | 20 à 40 cm |
| Type : | Plante vivace aromatique | Exposition : | Ensoleillée |
| Floraison : | Été | Rusticité : | Zone 5 à 9 |
Credit photo : PlantNet
Satureja montana, plus connue sous le nom de Sarriette des montagnes, est une plante vivace aromatique appartenant à la famille des Lamiacées. Originaire des régions méditerranéennes, elle est appréciée pour ses propriétés culinaires et médicinales. Elle forme une touffe compacte de petites feuilles étroites et persistantes, de couleur vert foncé, qui dégagent un arôme puissant lorsqu'elles sont froissées. Pendant l'été, la sarriette se pare de petites fleurs blanches à roses, attirant de nombreux pollinisateurs.
Description :
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Feuillage persistant et aromatique : La sarriette des montagnes possède un feuillage persistant, composé de petites feuilles linéaires, vert foncé, qui sont très parfumées. Les feuilles sont riches en huiles essentielles, ce qui leur confère une saveur poivrée et piquante, prisée en cuisine.
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Floraison : Durant l'été, la Satureja montana produit de petites fleurs tubulaires blanches à roses, regroupées en inflorescences. La floraison est discrète mais ornementale, ajoutant une touche délicate aux jardins.
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Croissance : La croissance de cette plante est relativement lente mais elle est très résistante, même dans des conditions difficiles. Elle forme une touffe compacte d'environ 20 à 40 cm de hauteur.
Intérêt :
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Intérêt culinaire et médicinal : La sarriette des montagnes est utilisée en cuisine pour relever les plats, notamment les viandes, les légumes et les légumineuses. Elle est également reconnue pour ses propriétés médicinales, notamment comme antiseptique, digestif et antispasmodique.
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Résistance et adaptabilité : Très résistante, cette plante supporte bien les sols pauvres, calcaires et secs. Elle est idéale pour les jardins méditerranéens ou les rocailles.
Utilisation au jardin :
La Satureja montana peut être utilisée de différentes manières dans un jardin :
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En bordure : Grâce à sa petite taille et à son feuillage persistant, elle est parfaite pour créer des bordures aromatiques autour des massifs ou des potagers.
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Pour un jardin aromatique : Elle trouve sa place dans un jardin de plantes aromatiques, en association avec d'autres herbes comme le thym, le romarin ou la lavande.
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En pot : Elle peut être cultivée en pot sur un balcon ou une terrasse ensoleillée, pour un usage culinaire à portée de main.
Remarque : La Satureja montana n'est pas toxique. Elle est au contraire reconnue pour ses multiples bienfaits pour la santé.
